Doç. Dr. Erhan Sarı, 1998 yılında Selçuk Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun olmuştur. 2001 yılında Ondokuz Mayıs Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde asistanlık eğitimine başlamıştır.

Eğitimini tamamladıktan sonra, 2007-2011 yılları arasında Samsun Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi'nde başhekimlik yapmıştır. 2016 yılında Doçentlik unvanını kazanmıştır. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında toplamda 50'den fazla bilimsel yayına sahiptir.